Mamin džem od kajsija / Mum's Apricot Jam

Nisam nameravala da pišem o džemu od kajsija. Međutim, nekoliko stvari me je "prelomilo": prvo i najbitnije, sezona im je i pravim ga, a ako već pravim, što da ne napišem koju reč. Drugo, taj sastojak se toliko često javlja u mojim receptima (od damenkaprica, preko žerbo kocki i londonskih štanglica do Saher torte) i stalno napominjem kako ništa ne može da se meri sa džemom od kajsija moje mame, a nikako da preciziram kakva je ta hrana bogova i kako se pravi.

Šam s voćem / Fruit Meringue Mousse

U današnje vreme, na sve strane se pravi panna cotta, cheesecake i ostale kremaste poslastice pune želatina. S obzirom na to da nisam ljubitelj gumene konzistencije, moj omiljeni krem-desert je bio i ostao crème brûllée, ali postoji nešto veoma starinsko, veoma jednostavno, a naizgled, potpuno zaboravljeno što je prethodilo svemu ovome.

Kafe torta / Coffee Torte

Sad ispada da sam udarila teškom artiljerijom čim sam se vratila na blog - te ova torta, te ona torta, i dete me je zbunjeno pitalo čiji je rođendan. Nije namerno, nekako mi se tako potrefilo, koristim pad u temperaturama da uključim rernu. Danas sam se čak odvažila da dobrih 45 minuta provedem pored šporeta kuvajući džem od kajsija (konstantno mešajući, dakako!). Sad mi malo drhte ruke, al primećuje se samo u pauzama kucanja.

Saher(c) torta / Saher(z) Torte

  

Počela sam da pišem još pre neki dan. Htela sam svima da vam objasnim zašto me nije bilo i kako se osećam i šta hoću i kuda sve ovo vodi. Da objasnim razloge. I napisala sam nekoliko pasusa, uglavnom se izražavajući u procentima (to mi u poslednje vreme prelazi u naviku). U kojoj meri smo ispunili zacrtani plan. Koji faktori su, u kojoj procentualnoj meri, bili zaslužni što sam zapostavila blog. Onako, kao neki fiskalni izveštaj. Ne znam šta mi je. Valjda sam osećala da sam nekom nešto dužna. 

Jevrejska jaja / Jewish-style Eggs

Za sve koji dosad nisu pravili jaja u lukovini ili jevrejska jaja, mali foto tutorial.

Za deset jaja će vam trebati:

• šerpa od dva litra
• ljuske od 2 kg crnog luka
• kašika soli

Za glanc, platnena krpica i malo ulja! Uživajte!

Jewish-style Eggs

For all of you who haven't made the wonderful Jewish-style eggs yet, here's a short photo tute.  It's healthy, it's tasty and it's all-natural! I suggest you start gathering your onion skins right after Christmas, to have a sufficient amount ready for Easter.

For 10 eggs, you'll need:

• onion skins of cca. 2 lbs onions
• 1 Tbsp salt
• 2 1/2 pints of water

Put some vegetable oil on a cotton cloth and rub the eggs after they're done for that glossy look! Enjoy!