Glamurozno žito sa šlagom / Glamourous Wheat Pudding

Moja baka je odrasla u pirotskoj građanskoj porodici u kojoj su se poštovali pravoslavni crkveni običaji. Već kao mlada devojka je otišla s komunistima u rat, i komunista je ostala do kraja života. U njenoj kući se nisu slavili ni Božić ni Uskrs. Nije se slavila ni slava. Ipak, svake godine na njenu devojačku slavu, Svetog Nikolu, na stolu bi se našlo žito. (Usput, ove bele mrvice na prvoj fotografiji su sitne snežne pahuljice)

Micina baklava / Mica's Baklava

Dragi Turci, nemojte da se ljutite što ću vam oskrnaviti nacionalni kolač. Ovo u stvari, uopšte nije baklava, ovo je balkansko kopile koje ste ostavili za sobom nakon 400 i kusur godina (Srbi će reći "krvave!") otomanske vladavine. Dobro, Kraljević Marko vam se zamerio, i meni bi da sam na vašem mestu. Nije da ste nam ostali dužni. Ali nije sve bilo zulum i harač. Bilo je sa vama i lepih trenutaka. Pogotovo u kuhinji!

Kuvane pusle od oraha / Cooked Walnut Pralines

Dragi moji čitaoci! Gde da počnem? Sve je krenulo od najbolje namere - da vam napravim prave zimske / slavske / novogodišnje / božićne puslice-lepotice, kojih se i te kako dobro sećam iz bakine kuhinje. Recept je bio smešno prost. Planirala sam da ih spremim, slikam i opišem za jedan dan. A onda je sve otišlo dođavola. Pred sobom imate fotografije trećeg pokušaja da napravim ovaj slatkiš.

Marinske štangle / Seafarer Bars

Još bolje: "reform torta u malom". Ako nemate vremena da pravite celu reform tortu, nemate dovoljno jaja u kući, trebaju vam sitni kolači a ne torta (pogotovo u sezoni slava), marinske štangle su pravo rešenje za vas. Kada sam ih napravila prvi put, pre godinu i po dana, pomislila sam, što bi se iko zamajavao s ovim, kad o istom trošku može da napravi pravu reform tortu. Međutim, nije to baš tako.

Ruske štangle / Russian Bars

Još jedan od starijih recepata iz bakine sveske, ovoga puta, kolač bez ikakve masnoće osim one koja se nalazi u orasima. A oraha ima, prilično. Kolač mi je do juče bio sasvim nepoznat, na kraju me je prijatno iznenadio. Baš zbog nepostojanja bilo kakve predistorije, neću mnogo da pričam, nego odmah prelazimo na recept.

Limun štangle / Lemon bars

Evo prvog recepta koji je toliko promenjen u odnosu na original iz bakine sveske, da se može reći da je moj. Kada sam pročitala njen recept za limun štangle, toliko su mi se dopali sastojci da sam ga odmah napravila. Međutim, testo je ispalo užasno mrvičasto iako sam stavila duplo manje brašna nego što se preporučuje (u originalnom tekstu čak 600 grama!) i sve je zajedno bilo vrlo suvo.

Francuske bonbone / French Bonbons

Imala sam neku čudnu opsesiju ovim kolačem (ako se bonbone mogu nazvati kolačem?) kad sam bila mala. Valjda deca vole šećer, ko će ga znati. Ne mogu da kažem da je ovo bio THE kolač mog detinjstva, ali se meni svakako činio najglamuroznijim. U bakinoj svesci ga ima na tri - četiri mesta, verovatno joj je bilo frka da ga ne izgubi imajući u vidu taj moj fetiš.

Marina torta / Mara's Torte

Pre nego što pređete na čitanje recepta, obratite pažnju na rukopis. Prvo, ne zna se čiji je. Nije rukopis moje bake, ni moje prabake, ni moje baba-tetke. Postoji teoretska mogućnost da rukopis pripada Mari iz imena torte, jer mama mi kaže da je baka imala drugaricu koja se tako zvala. Tek, recept se završava rečima: Kada sve bude gotovo, setiti se i onoga koji je recept prepisao. Ironijom subdbine, mi baš njega tj. nje ne možemo da se setimo. Ali možemo da napravimo ovu ukusnu tortu koju nam je ostavio / ostavila u amanet.