Lelino testo za voće / Lela's Fruit Cake

Čini mi se da je ovo kolač koji se najčešće sprema u kuhinji moje mame. A ta kuhinja me je hranila punih 26 godina i doživela sam ga u raznim varijantama. Najčešće ga pravimo (i čini mi se, najviše volimo) s kajsijama, mada je podjednako dobar i s breskvama, višnjama, malinama, šljivama, čak i jagodama. Pretposlednji put sam ga pravila s mangom i ispao je odličan (važno je nabaviti sočan mango, a to nije uvek dostupno, pa radije pribegavam domaćem voću). Pre četiri dana sam ga napravila za blog, a juče za Sommerfest u Mütterzentrumu na koji idemo danas popodne.

Limun štangle / Lemon bars

Evo prvog recepta koji je toliko promenjen u odnosu na original iz bakine sveske, da se može reći da je moj. Kada sam pročitala njen recept za limun štangle, toliko su mi se dopali sastojci da sam ga odmah napravila. Međutim, testo je ispalo užasno mrvičasto iako sam stavila duplo manje brašna nego što se preporučuje (u originalnom tekstu čak 600 grama!) i sve je zajedno bilo vrlo suvo.

Lisnato testo / Puff Pastry

Ne znam ko je danas lud da sam pravi lisnato testo kada je kupovno lako dostupno i uglavnom kvalitetno. Međutim, pre izvesnog vremena sam isprobala recept za jednu vrstu lisnatog testa (tzv. butertajg) i nije ispalo baš sjajno. Umesto da razlista testo, masnoća se u njega upila i dobila sam ukusno prhko testo, ali ne lisnato. Onda sam morala na popravni s drugim receptom, takođe iz bakine sveske.

Voćni tiramisu / Fruit tiramisu

Da li je moja baka ikada napravila tiramisu? Naravno da nije, to se uopšte ne uklapa "u profil". Ovaj kolač se u originalu zove voćna torta, ali je toliko sličan tiramisuu da nisam mogla da odolim da ne promenim naslov. Kod nas u kući se od piškota mnogo češće spremala torta markiza (nekima poznata i pod nazivom kasato torta) međutim, između nje i tiramisua gotovo da nema sličnosti. Ovo ne samo da je vrlo slično, nego nudi zaobilazan način kako da napravite pravi tiramisu bez želatina i sirovih jaja. Ako izostavite voće i u krem dodate 250 g maskarponea i 5 kašika amareta, a piškote umačete u kafu, imate recept za odličan "kuvani" tiramisu.